山都そば

「道の駅ばんだい」を後にして向かったのは、






「山都そば」をご存知でしょうか？　全国的には有名じゃないですね。福島県
会津地方にある喜多方市山都町に伝わるそばです。製粉歩留り70％以下、
つなぎ無しの10割そばなんです。元々は農家のかあちゃんが打つ自家製の
そばで、嫁入りにはそば打ちできる事が必須だったそうです。
















現在は山都町内に20軒以上のそば屋さんが有ります(＾▽＾)/
















僕が行ったのは町外れの小高い丘の上にある「山城」さんです。














シンプルなメニュー構成です。僕がセレクトしたのは、
















つけ汁に辛味大根のしぼり汁を使った「高遠そば」です。黒いそば程、そば粉の
割合が高いと思われがちですが、黒いのは甘皮まで一緒に挽き込んでいるから
であって、そば粉の含有率とは直接関係ありません。山都そばは、甘皮を挽き
込まないので白いのですが、つなぎ無しのそば粉100％です(o^-')b ｸﾞｯ!

もう1軒、そば屋さんのハシゴをしたかったのですが相方が拒否したので・・・














喜多方市街に移動しました。
















喜多方といえばラーメンですね(((o(^｡^")o)))ﾜｸﾜｸ
















坂内食堂とまこと食堂はいつも行列です。坂内食堂は首都圏を中心に多店舗
展開していますが、ここが本店です。僕は本店でしか食べた事がありません。




















喜多方はラーメンだけでなく「蔵の街」としても有名です。山都そばを食べた
直後でお腹は空いていないので、街を散策する事にしましたo(^-^)o ﾜｸﾜｸｯ
















蔵というと白い漆喰の壁を連想しますが、煉瓦の蔵もあるんですね(^^)ﾆｺ
















漆喰と煉瓦のコラボ、これってフランス積ですか、ちょいのりさん？


今日もご訪問いただき、誠にありがとうございます<(＿ ＿*)>













今日のオマケ


昭和の臭いがプンプンする飲み屋街。この近くのお宅に・・・・














そりゃ、迷惑ですよねぇ｢(´へ｀;ｳｰﾑ